Klassik & Geschmeidigkeit
Ein 5ᵉ Grand Cru Classé aus dem Médoc mit Merlot als Hauptrebsorte, der eine samtige Textur und unmittelbaren Charme bietet, ohne Abstriche an Struktur zu machen.
Balance des 2020
Ein Jahrgang 2020 von großer Harmonie, mit reifen Tanninen, moderatem Alkoholgrad und frischer Mentholnote, perfekt herausgearbeitet durch eine sehr sorgfältige Vinifikation.
Großes Gewächs, zugänglich
Ein großer Name aus dem Haut-Médoc, vielfach von der internationalen Kritik ausgezeichnet, zu einem besonders attraktiven Preisniveau für einen klassifizierten Cru angeboten.
Moderne Kraft des Haut-Médoc
Samtiger Médoc mit kühler Finesse
2020
Ein klassischer, aristokratischer Haut-Médoc, der die Geschmeidigkeit des Merlot mit der rassigen Eleganz des Jahrgangs 2020 vereint.
Château La Tour Carnet 2020
4ème Cru Classé, Haut-Médoc
Herkunft :
France - Bordeaux - Haut-Médoc AC
Rebsorten :
60% Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon
Vinifikation :
- Handlese. - Doppelte Selektion: im Weinberg, dann manuelle Sortierung auf einem vibrierenden Sortiertisch, ergänzt durch Entrappung und optische Sortierung der Beeren. - Kühlung der Trauben über einen kryogenen Tunnel mit flüssigem Stickstoff zur Wahrung der aromatischen Integrität. - Vinifikation in kleinen Holz- und Zementtanks. - Kaltmazeration vor der Gärung bei etwa 8 °C. - Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur, etwa 28 °C. - Manuelles Unterstoßen des Tresterhutes (Pigeage) für eine sanfte Extraktion von Farbe und Tanninen. - Gesamtmazeration von 25 bis 32 Tagen, um zahlreiche, aber nicht harte oder bittere Tannine zu erhalten.
Ausbau :
Ausbau über 16 Monate in Barriques aus Eiche, davon 30 % neues Holz, um Komplexität, Struktur und Länge zu verleihen, ohne Frucht und Frische des Jahrgangs 2020 zu überlagern.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2023 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2035
Farbe :
Sehr dichtes purpurrotes Rubin, beinahe opaker Kern, violette Reflexe am Rand.
Nase :
Reife schwarze und rote Früchte (Cassis, Himbeere, Pflaume), Noten von Nugat und Orangenschale, Nuancen von Zigarrenblatt, Unterholz und feuchter Erde, fein integrierter Holzausbau.
Gaumen :
Mittelkräftig, aber konzentriert, samtige Textur, feine, reife und zahlreiche Tannine ohne Aggressivität, Aromen von Schwarzkirsche und kandierter Johannisbeere, ausgewogene Säure, langes, frisches, pfeffriges und leicht mentholisches Finale mit einem Hauch Graphit.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Jus und Wurzelgemüse, Gegrilltes Rinderentrecôte mit Drillingkartoffeln und Pfefferjus, Gebratene Taube oder Ente mit Selleriepüree und sautierten Pilzen, Geflügelwild in leichter Sauce mit cremiger Polenta, Gereifte Käse wie Comté, Bergtomme oder würziger Gruyère